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Plat principal
Rösti façon pizza

Name: Rösti façon pizza
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Patate
Ingredients: 800 g de pommes de terre en robe des champs (à chair ferme); 2 cs d’huile de colza HOLL; 2 cs de fécule de pomme de terre; 1 cc de sel; Poivre, fraîchement moulu; 200 g de sauce tomate ou de tomates pelées hachées; 75 g de jambon ou de salami; 6 tomates cerises*; 4 champignons*; 6 olives*; ½ poivron*; ½ courgette*; 150 g de mozzarella, en lambeaux; Quelques feuilles de basilic; Quelques feuilles d'origan

Ingrédients

pour 4 personnes

1h 15 minutes

base en pomme de terre

800 g	de pommes de terre en robe des champs (à chair ferme)
2 cs	d’huile de colza HOLL
2 cs	de fécule de pomme de terre
1 cc	de sel
	Poivre, fraîchement moulu

pour la garniture*

200 g	de sauce tomate ou de tomates pelées hachées
75 g	de jambon ou de salami
6	tomates cerises*
4	champignons*
6	olives*
½	poivron*
½	courgette*
150 g	de mozzarella, en lambeaux

le dressage

Quelques	feuilles de basilic
Quelques	feuilles d'origan

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préparation

La base du rösti:
éplucher les pommes de terre et les râper à l’aide d’une râpe à rösti. Mélanger dans un bol avec de l’huile, du fécule de pomme de terre, du sel et du poivre. Recouvrir deux plaques de papier cuisson et former quatre disques d’environ 1 cm d’épaisseur avec le mélange à base de pommes de terre.

Préchauffer le four à 200 °C. Placer les bases en rösti dans la partie inférieure du four préchauffé et les laisser cuire env. 30 minutes.

Pendant que les röstis cuisent, préparer la garniture et couper les légumes en fines tranches. Recouvrir les röstis précuits d’une fine couche de sauce tomate en évitant les bords du disque (1 à 2 cm sans sauce tomate). Garnir comme souhaité. Placer une nouvelle fois au four et finir la cuisson pendant environ 8 à 10 minutes.

Astuce

*les ingrédients pour la garniture peuvent être adaptés au gré des envies et selon les goûts individuels. Pour accélérer le processus, une plus grande version du rösti-pizza peut être préparée à l’échelle de la plaque du four.