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Plat principal
Pommes de terre au four avec des sauces

Name: Pommes de terre au four avec des sauces
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Patate
Ingredients: 800 g de pommes de terre à chair ferme; 250 g de blanc battu; 5 cs de demi-crème acidulée; 3 cs de mayonnaise; un peu de sel & poivre vert moulu; 1/3 de la portion œuf dur; 1 cornichon; 1 botte de ciboulette, de cerfeuil ou de persil; un peu de poivre vert moulu; 1/3 de la portion de la sauce de base; 2 cs de ketchup; 2 gouttes de jus de citron vert; 1 cc de concentré de tomate; 5 gouttes de tabasco; 1 pincée de poudre de paprika ou de piment; 1 piment pour décorer; 1/3 de la portion de la sauce de base; 1 cs de poudre de curry doux; 1 pincée de poudre de curcuma; ½ pomme

Ingrédients

Pour 4 personnes

env. 1 h

Pommes de terre

800 g

de pommes de terre à chair ferme

Sauce de base

250 g	de blanc battu
5 cs	de demi-crème acidulée
3 cs	de mayonnaise
un peu	de sel & poivre vert moulu

Sauce à la crème acidulée

1/3 de la portion	œuf dur
1	cornichon
1 botte	de ciboulette, de cerfeuil ou de persil
un peu	de poivre vert moulu

Sauce au ketchup

1/3 de la portion	de la sauce de base
2 cs	de ketchup
2 gouttes	de jus de citron vert
1 cc	de concentré de tomate
5 gouttes	de tabasco
1 pincée	de poudre de paprika ou de piment
1	piment pour décorer

Sauce au curry

1/3 de la portion	de la sauce de base
1 cs	de poudre de curry doux
1 pincée	de poudre de curcuma
½	pomme

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préparation

Enrouler les pommes de terre dans une feuille d’aluminium, les poser sur une plaque de four et les faire cuire pendant 45 à 50 minutes au four à 180 °C.

Pour la sauce de base: mélanger tous les ingrédients.

Pour la sauce à la crème acidulée: mettre 1/3 de la masse dans un saladier. Couper l’œuf et le cornichon en très petits cubes et les incorporer. Hacher finement la ciboulette, le cerfeuil ou le persil, l’ajouter et mélanger.

Pour la sauce au ketchup: mettre 1/3 de la masse dans un saladier. Ajouter les ingrédients, mélanger et décorer avec le piment.

Pour la sauce au curry: mettre 1/3 de la masse dans un saladier. Ajouter la poudre de curry et de curcuma et mélanger. Éplucher la pomme, la râper finement et la mélanger directement avec la sauce.