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Plat principal
Curry aux pommes de terre et pois chiches

Name: Curry aux pommes de terre et pois chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: Pour 4 Personnes
Cuisine: Patate
Ingredients: 200 g de pois chiches secs, à faire tremper durant la nuit; 1 oignon; 1 gousse d’ail; ½ piment rouge; 500 g de pommes de terre à chair ferme; 3 cs d’huile de colza HOLL; 2-3 cs de curry masala en poudre; 1 boîte de tomates pelées, en morceaux (env. 400 g); 2 dl de bouillon de légumes; 2.5 dl de lait de coco; 250 g de haricots verts, parés; 1 Jus de citron vert; sel; ½ botte de basilic thaï; ½ botte de coriandre

Ingrédients

Pour 4 Personnes

1h + durant la nuit

Temps de trempage:
faire tremper les pois chiches durant la nuit

200 g	de pois chiches secs, à faire tremper durant la nuit
1	oignon
1	gousse d’ail
½	piment rouge
500 g	de pommes de terre à chair ferme
3 cs	d’huile de colza HOLL
2-3 cs	de curry masala en poudre
1 boîte	de tomates pelées, en morceaux (env. 400 g)
2 dl	de bouillon de légumes
2.5 dl	de lait de coco
250 g	de haricots verts, parés
1	Jus de citron vert
	sel

Pour décorer

½ botte	de basilic thaï
½ botte	de coriandre

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préparation

La veille: laisser tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau durant la nuit.

Jeter l’eau des pois chiches et bien les rincer à l’eau froide. Couper l’oignon en quatre et hacher finement l’ail. Epépiner le piment et le couper en fines lanières. Couper les pommes de terre en dés de 2 à 3 cm d’épaisseur.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir l’oignon. Ajouter l’ail, le piment et le curry en poudre et laisser dorer quelques minutes. Incorporer les pois chiches avec les tomates en morceaux, le bouillon de légumes et le lait de coco. Porter à ébullition en remuant de temps en temps et laisser mijoter à couvert env. 15 minutes.

Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter à couvert env. 20 minutes. Couper les haricots en deux, les ajouter au curry et cuire encore 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils aient la consistance souhaitée. Saler et assaisonner avec le jus de citron vert. Au moment de servir, dresser avec le basilic thaï et la coriandre.

Astuce